martedì 14 dicembre 2010

Cupcakes profumati

Ingredienti:
-3 uova
-125 gr zucchero
-210 gr di farina
-1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
-una bustina di vanillina
-100 gr di burro
-60 ml di latte
-un pizzico di sale

Per aromatizzare:
-la buccia di un'arancia
-un cucchiaino di cannella
-2 chiodi di garofano tritati (possiamo metterli dentro della carta forno e tritarli battendoli con un batticarne)
-un quanrto di cucchiaino di noce moscata
-mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

Per il frosting:
-250 gr di mascarpone
-80/90 gr di latte condensato
-125 ml di panna

In una terrina misceliamo la farina con le spezie, il sale,il lievito e la buccia d'arancia.
A parte montiamo il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungiamo al burro un uovo alla volta e solo quando le tre uova sono ben amalgamate all'impasto, cominciamo ad unire la farina stando attenti ad eliminare eventuali grumi.
Infine uniamo il latte a filo.
Con questo impasto riepiamo 12 pirottini e li mettiamo a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuiti circa.

Verifichiamo la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce, se estraendolo rimarrà asciutto, le nostre cupcakes saranno pronte.

Lasciamo raffreddare le cupcakes ed intanto andiamo a preparare il frosting.

In una ciotola lavoriamo il mascarpone con la frusta elettrica per qualche minuto.
Aggiungiamo a filo il latte condensato continuando a sbattere.
A parte montiamo la panna montata e la incorporiamo al composto di mascarpone molto delicatamente servendoci di una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Riempire con il frosting una sacca da pasticcere o sac a poche e passare a decorare le cupcakes.







I pirottini per i cupcakes e tutto il resto li ho progettati io con l'aiuto del mio santo principe consorte e se volete scaricarli venite QUI nel mio blog di idee e ispirazioni!
Un bacio e buona giornata.

5 commenti:

Claudia ha detto...

Ma che bello questo blog...l'hoscoperto per caso adesso ma ne sono rimasta così affascinata che l'ho segnato subito tra i meii preferiti! E questi cupcakes sono spettacolari, confezionati in modo davvero originale! Complimenti!

Stefania ha detto...

Che bella idea ..tutto interessante, ciao

mela ha detto...

Questi decori mi piacciono da morire, brava!
Grazie a te per averne postato la versione stampabile,e a tuo marito per averti aiutata!
(su Frufrù oggi non riesco a commentare...)

le Frufrù ha detto...

Ciao ragazze e grazie dei commenti!

Claudia piacere di conoscerti! Sono felice che ti piaccia il mio blog di cucina...anche se ultimamente è trascurato e sta assumendo le sembanze del deserto del Sinai!
Un bacio!

RosaMaría ha detto...

Tutto veramente bello e sabroso! Abrazo cariñoso pieno de buoni auguri.