mercoledì 9 dicembre 2009

PANINI AL LATTE 2



Signori e signore ,FATELI!PROVATELI!
Sono buonissimi!Facili da fare...degni di una panetteria (scusate,saro' immodesta,ma e' cosi!).

Ingredienti:
-500 gr di farina (io ho usato 200 manitoba e 300 gr di 00)
-300 ml di latte tiepido
-un cucchiaio di malto (o miele)
-un cucchiaino raso di sale( 7 gr)
-45 gr di burro
-17 gr di lievito di birra


.sciogliere nel latte appena tiepido il lievito ed il malto (lasciare riposare 5 minuti)
.miscelare le farine ed il sale
.cominciare ad amalgamare la farina con il latte ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo
.lavorare il tutto per 15 mintuti,sbattendo l'impasto sul piano di lavoro
.cospargere di farina un vassoio e posizionarci l'impasto.
Coprire con della pellicola trasparente il vassoio e posizionarlo in un luogo tiepido a lievitare (io l'ho avvolto in una coperta di pile).
.lasciar lievitare 2-3 ore
.uno volta lievitato trasferiremo l'impasto sul piano di lavoro e lo divideremo in parti uguali ( 10-12 panini ).
.stendiamo col mattarello l'impasto

.con un coltello pratichiamo delle incisioni su un lato


.arrotoliamo l'impasto e lo posizioniamo sulla teglia rivestita di cartaforno

.una volta preparati tutti i panini li metteremo in un ambiente tiepido per la seconda lievitazione.
Io accendo il forno 2 minuti al massimo della potenza e poi posiziono la teglia.
Verifico sempre la temperatura con la mano ,perche' nn voglio cuocere i panini :-D ma solo farli lievitare!
.una volta fatti lievitare per un'ora circa,li cuocio in forno preriscaldato a 200à per 15 minuti circa finche' risulteranno dorati









8 commenti:

Fausta ha detto...

Ciao, complimenti per il blog! alcune ricette le provero' di sicuro :)

manusa ha detto...

hhm sembrano ottimi....e soffici ma saranno davvero così facili da fare?

Betty ha detto...

fantastici questi panini, davvero!
complimenti!

Lievito e Spine ha detto...

Oh sì! E' davvero bello questo pane, complimenti!!

chiara ha detto...

ciao ragazze!grazie per i commenti.
ve lo ribadico sono davvero ottimi e facilissimi da fare!
avete presente quei panini sofficissimi da hot dog???ecco tipo quelli!ottimi...provateli!

RosaMaría ha detto...

Se ve propiamente apetecible. Me encanta el pan en todas sus formas.
Felicitaciones.

rossella ha detto...

che delizia, da provare

rossella ha detto...

Li ho provati, buoni e ti ho citato nel mio blog... spero non ti dispiaccia...