martedì 2 giugno 2009

FETTUCCINE VERDI

Ingredienti per 4
per la pasta:
-250 gr di semola di grano duro rimacinata (la quantita' e' variabile in base alla grandezza delle uova,all'umidita' degli spianaci...quindi io consinglio di partire con 200 gr ed aggiungerne a poco a poco a seconda della necessita')
-2 uova
-100 gr di spinaci lessati
-un filo d'olio
per il condimento:
-1 cipolla
-olio evo
-basilico
-passata di pomodoro
-1 mozzarella
-qualche cucchiaio di panna

.con il frullatore ad immersione ho ridotto in crema gli spinaci (lessati e strizzati molto bene)
.ho unito alla purea di spinaci le 2 uova e ho amalgamato bene
.dopo aver fatto una fontana con la farina metteremo al centro il preparato di spinaci e un cucchiaio d'olio e cominciamo ad amalgamare (io faccio questa operazione in un vassoio per non sporcare la spianatoia)
.una volta amalgamato grossolanamente il tutto lo trasferiamo sulla spianatoia e cominciamo a lavorarlo
.una volta ottenuto un panetto omogeneo lo copriamo con della carta trasparente e lo lasciamo riposare per 30 minuti circa
.una volta trascorso il tempo procederemo a spianare la sfoglia e successivamente a tagliare le fettuccine





.per il condimento andremo a preparare una semplice salsa di pomodoro.
Soffriggeremo la cipolla in poco olio evo e quando e' appassita aggiungeremo il pomodoro,il basilico e un po' di sale.
Portiamo a cottura e quando e' pronta togliamo le foglie di basilico e passiamo la salsa al mixer.
Rimettiamo il pomodoro nella casseruola ,aggiungiamo un po' di panna e la mozzarella tagliata a cubetti.
Lasciamo sciogliere la mozzarella rimestando di tanto in tanto il tutto.
.una volta cotta la pasta per un minuto in abbondante acqua salata ,andremo a condire le fettuccine con la salsa e guarniremo con foglie di basilico.



Vi assicuro che e' un piattino molto invitante,fresco e appetitoso!
Le fettucine verdi sono molto buonane che condite con una salsa ai fornaggi ma di questi tempi credo sia meglio un sughetto.



Rosetta
mi ha dato questo premio!Il suo blog e' davvero carino!Pieno di ricette casalinghe...insomma fateci un giro!
Lascio il premio a chi lo vuole !Dai prendetelo, che e' un abbraccio !
E giratelo agli altri!diffondiamo un po' di bracci, che male non fa:-) !





POteva mancare una canzone?NO!Certo che no!
Ieri mi sono imbattuta in questa bellissima canzone di B.Lauzi.
Una persona davvero meravigliosa oltre ad essere un grande artista un po' dimenticato purtroppo!Cosi' pure come lo e' stato Sergio Endrigo.
Ma perche' tutti parlano solo di Gino Paoli???
Io ancora non l'ho capito...

4 commenti:

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Questo piatto è squisito! Laura

Gunther ha detto...

complimenti per le fettucine è un lavoro farlo a mano, m ail risultato è fantastico, brava

Assaggiatore ufficiale ha detto...

Garantisco! Slurp!

chiara ha detto...

grazie a tutti !
Assaggiatore ufficiale...alias principe consorte...grazie del commento!ma lo sapevo che ti erano piaciute !te ne sei mangiato due piattoni! :-)