giovedì 2 ottobre 2008

CROCCHETTE DI PATATE

Ingredienti:
-800 gr di patate
-80 gr di parmigiano
-1 cucchiaio di prezzemolo tritato
-2 uova
-sale,pepe,noce moscata
-40 gr di burro
-pangrattato

.in una pentola mettere le patate intere e con la buccia,coprirle d'acqua e cuocerle finche' saranno cotte(mettere patate della stessa grandezza cosi' la cottura sara' uniforme.Quando bucandole con una forchetta questa penetrera' nella patata vuol dire che la cottura e' ultimata).
.togliere la buccia e passare passarle al passapatate
.in una ciotola sbattere le uova col parmigiano,il sale,la noce moscata e il prezzemolo
.quando le patate sono fredde incorporare le uova
.bagnandosi le mani formare le crocchete che cuoceremo o friggendole o in forno...
In forno ci vogliono all'incirca 20 minuti...a 200°(gli ultimi 5 minuti mettere su grill)

Volendo si possono riempire con un po' di mozzarella e prosciutto cotto

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