venerdì 12 settembre 2008

POLPETTE DI MELANZANE

Ingredienti:
-3 melanzane di media grandezza
-1 uovo
-basilico,prezzemolo,maggiorana(io ho messo anche un po' di menta)
-aglio(io per questa ricetta uso quello liofilizzato)
-sale
-6 cucchiai di parmigiano
-70 gr di pangrattato (piu' quello per impanare)
-olio per friggere
-un po' di mozzarella (o il formaggio che si ha a disposizione,io ho messo della fontina)per metter in mezzo alle polpette


.lavare le melanzane ,tagliarle in due nel senso della lunghezza e metterle in forno a 200° per 20 minuti circa

.una volta raffreddate inserirle in un robot da cucina e tritarle
.aggiungere alle melanzane l'uovo,il pangrattato ,le erbette,l'aglio,il sale,il parmigiano
.con l'impasto formare delle palline e nel mezzo mettere un pezzettino di formaggio(un po' come si fa con i suppli)

.passare le polpettine nel pangrattato e friggere in abbondannde olio bollente


Una volta fritte si possono infilare in un lungo stuzzicadenti(come quello degli spiedini) e servire cosi'nel piatto...oppure si possono usare per fare un aperitivo in piedi...

Nel caso si vogliano servire per un buffet in piedi e' bene che si facciano delle polpettine grandi come delle olive all'ascolana...in modo che siano facili da mangiare ...
Si possono accompagnare con della salsa di pomodoro.

1 commento:

Adrenalina ha detto...

Complimenti per il blog e per la tua bellissima gattina Margot!! Grazie di essere passata da me sei stata troppo buona nei complimenti :P
Queste polpette sono decisamente moltoooo invitanti gnammmmmm :)