venerdì 19 settembre 2008

PANZEROTTI AL FORNO

Ingredienti
per l'impasto:
-800 gr di farina
-1 cubetto di lievito
-1 cucchiaio di zucchero
-2 cucchiai di olio
-2 cucchiaini rasi di sale
-acqua tiepida q.b.
-100 ml di latte
per il ripieno:
-verdura e formaggio
-prosciutto cotto e mozzarella
-passata di pomodoro e mozzarella



.miscelare la farina con lo zucchero e il sale
.scaldare il latte con un bicchiere di acqua (il tutto deve essere tiepido)
.fare una fontana con la farina e versarci in mezzo l'olio e il latte con il lievito
.iniziare ad impastare aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e che non si attacca alle mani
.lavarare energicamente per dieci minuti l'impasto sul piano di lavoro.
.lasciare lievitare per 2 ore coperto da un canovaccio

.una volta lievitato spostare sul piano di lavoro l'impasto e con un mattarello stenderlo sottile
.con un coppapasta(ma io ho usato un piatto e un coltello per ritagliare la sua sagoma) ricavare dei dischi
.riempire ogni disco con un ripieno a piacere(l'importante e' non esagerare !!!)

.chiudere bene i panzerotti pizzicando la pasta

.mettere i panzerotti su una teglia sul cui fondo abbiamo messo della carta da forno e lasciarli riposare per mezz'ora

.spennellare con dell'olio d'oliva e infornare a 220° per 15 minuti circa(devono essere dorati sopra e sotto)

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