IL RUMORE DEL FIORE DI CARTA

Bhe,questa e' una delle mie canzoni preferite in assoluto...e non mi dite che sono di parte se e' del gruppo in cui suona il mio principe consorte.
Sono sempre stata molto critica nel giudicarlo...non sono per niente il genere di ragazza(diciamo ragazza,che mi voglio sentire giovane...anche se ho 32 anni suonati) che osanna il fidanzato.Anzi,diciamola tutta,quante volte l'ho preso in giro per i suoi pezzi rock da giovincello.Insomma,se io gli faccio i complimenti lui sa che sono veri,che sono fatti col cuore.
Bhe che lo amo e' normale...ho deciso di sopportarlo per tutta la vita.
Ma soprattutto io lo apprezzo come persona,lo apprezzo per come si e'saputo realizzare nella vita partendo da zero.
Lo amo perche' e' una delle persone migliori che io conosca.
E mi direte:"Non te lo peotevi tenere per te? C'era bisogno di scriverlo?"
Ragazze,che vi dico?!Certe volte io sono cosi' felice che ho bisogno di dirlo...ho come paura che il cuore mi imploda.Vorrei quasi fermare il tempo e vorrei lasciare cosi' questo momento della mia vita.Dopo tanti anni non facili finalmente anche io ho il mio pezzettino di felicita'...e tutto mi sembra illuminato.
La mia casa,i miei fiori moribondi,i rumori che sento da questa mansarda da cui vi sto scrivendo.
Mi sono appropriata del segreto della felicita' delle piccole cose e ho imparato a crogiolarmici dentro.

VELLUTATA DI ZUCCHINE AL PROFUMO DI BASILICO

Ingredienti:
-6 zucchine
-1 patata media
-1 cipolla
-olio evo
-sale
-qualche foglia di basilico

.tagliare la cipolla e farla appassire in qualche cucchiaio d'olio
.aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e la patata tagliata a cubetti,aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere a pentola coperta per un'oretta circa
.aggiungere il basilico,sale e frullare con il frullatore ad immersione.
Io l'ho servito con parmigiano e olio a crudo.
Data la temperatura l'ho mangiato freddo...buonissimo!

PESTO AL TONNO E BASILICO

Questa ricetta me l'ha data mia madre e non so proprio dire da dove l'abbia pescata.
Di per se e' un semplice pesto,ma l'aggiunta di tonno gli conferisce quel gusto in piu' che ci sta bene.
Sara' l'estate,la poca voglia di cucinare...ma inizio ad adorare questi sughetti super rapidi che sono pronti in 5 minuti e sono freschi,profumati e si possono anche congelare.
Il basilico che ho usato proveniva direttamente dall'olrticello dei miei...anzi,se vogliamo essere precisi di mio padre,che a 60 anni suonati ha scoperto questa sua vena contadina...prima della signora Obama!

Premetto che le mie dosi sono industriali, avendo a disposizione molto basilico, per chi volesse fare un pesto per 4 puo' benissimo fare la meta' della dose (e gia' con la meta' ci state piu' che larghe):-) !

Ingredienti:
-120 gr foglie di basilico (andrebbero spolverate una ad una ma io le ho lavate in acqua e poi le ho asciugate nella centrifuga per l'insalata)
-40 gr di parmigiano
-80 tra mandorle e pinoli
-3 scatolette da 80 gr di tonno (sgocciolato)
-un cucchiaino di sale grosso
-olio evo q.b.
-se piace un pezzettino d'aglio (io non l'ho messo)

Si tritano tutti gli ingredienti e poco alla volta si incorpora l'olio finche' non si ottiene un composto cremoso.
Io non esagero con l'olio...preferisco poi rendere fluido il tutto con un po' di acqua di cottura della pasta.

Ho usato questo pesto per condire degli gnocchetti di ricotta(la ricetta per farli e' qui).

TORTA ALLO YOGURT

Per gioco ho provato a fare questa tortina che avevo visto nel blog di Sabrina e mi ha davvero stupito.
facilissima da fare e davvero buona!Tant'e' che i miei invitati hanno rifatto il bis e l'hanno lodata moltissimo.
Ieri sera poi avevo un ospite speciale a casa: Alessandro Mannarino...quindi ci ho dato dentro con la cucina e con le calorie:-) !
Questa tortina alla fine e' stata apprezzata perche' risulta leggera ma gustosa e vi giuro...se piace la torta allo yogurt della cameo questa e' la versione che la riproduce alla grande.

Come ho gia' detto la ricetta e' della Sabri!devo andare subito a ringraziarla nel suo blog!
Passo a dare la ricetta...

Ingredienti:
-500 gr di yogurt muller bianco (io ho preferito questo perche' zuccherato e molto denso)
-65 gr di zucchero a velo
-250 gr di mascarpone
-4 foglie di colla di pesce(sugli 8 gr)
-200 gr di biscotti (io ho usato i digestive...secondo me per fare le basi sono i migliori)
-un po' di cannella
-65 gr di burro
-2 cucchiai di latte
-marmellata del gusto preferito



.tritare molto finemente i biscotti
.fondere il burro e quando e' tiepido aggiungerlo ai biscotti e la cannella(facoltativa)
.foderare con della cartaforno una tortiera con la cerniera e versarci dentro il composto coi biscotti.Con l'aiuto di un cucchiaiolivellare il composto in modo che lo spessore sia omogeneo in tutte le parti.
Mettiamo in frigo per mezz'ora e cominciamo a fare la crema
.in una ciotola incorporare allo yogurt lo zucchero a velo(io ho usato un colino dai fori strettissimi per setacciarlo per non far venire i grumi)
.una volta incorporato lo zucchero aggiungiamo il mascarpone e con le fruste amalgamiamo bene
.in una padellina mettiamo i fogli di colla di pesce( precedente ammolati in acqua fredda per almeno 10 minuti) e i 2 cucchiai di latte e facciamo scioglere
.aggiunhgiamo a filo la colla di pesce alla crema e amalgamiamo con le fruste
.versiamo la crema sui biscotti e mettiamo a riposare in frigo per almeno 3 ore
.io l'ho guarnita poco prima di servirla con della marmellata di frutti di bosco

CHE EMOZIONE STASERA...

Che emozione stasera!
Ho saputo che finalmente una cara amica blogger e' diventata madre!
Mi sono commossa a vedere lei e il suo piccolo cosi' bello!
Tanti auguri Laura con tutto il cuore!
Che emozione avervi visto!Che luce meravigliosa hanno i tuoi occhi!

GNOCCHIETTI AL BASILICO

Adoro il basilico!Lo metterei ovunque!
Stasera mi sono trovata davanti ad una ricottina che stava per scadere,cosi' mi sono detta:"Faccio gli gnocchi di ricotta".Ma perche' non aromatizzarli con un po' del mio amatissimo basilico?
Dopo breve ricerca su internet ho visto diverse ricette di gnocchi alla ricotta che lo prevedevano!Insomma...non mi sono inventata nulla manco stavolta!

Il basilico puo' essere sostituito da altre erbe aromatiche:maggiorana,prezzemolo,salvia...insomma,l'impasto e' molto versatile!
Io li ho fatti col mio basilico!


Ingredineti:
-una decina di foglie di basilico (le mie erano piuttosto grandi)
-250 gr di ricotta ben scolata
-1 uovo
-sale,pepe
-1 cucchiaio di parmigiano
-80 gr di farina (piu' quella per infarinare il piano di lavoro)


.dopo aver fatto scolare bene la ricotta si schiaccia con la rorchetta e si aggiungono gli altri ingredienti:uovo,parmigiano,farina,sale e pepe
.il basilico lo tagliamo con le mani grossolanamente e amalgamiamo tutti gli ingredienti in una ciotola
.una volta ottenuta una specie di palla omogenea,trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro infarinato e formiamo gli gnocchi



.quando l'acqua salata bolle buttiamo dentro gli gnocchi.
Saranno pronti quando saliranno a galla.
A questo punto si condiscono come si preferisce.Io li ho fatti con un sugheto di pomodoro...di questi tempi un saghetto fresco mi pare piu' adatto.

FETTUCCINE VERDI

Ingredienti per 4
per la pasta:
-250 gr di semola di grano duro rimacinata (la quantita' e' variabile in base alla grandezza delle uova,all'umidita' degli spianaci...quindi io consinglio di partire con 200 gr ed aggiungerne a poco a poco a seconda della necessita')
-2 uova
-100 gr di spinaci lessati
-un filo d'olio
per il condimento:
-1 cipolla
-olio evo
-basilico
-passata di pomodoro
-1 mozzarella
-qualche cucchiaio di panna

.con il frullatore ad immersione ho ridotto in crema gli spinaci (lessati e strizzati molto bene)
.ho unito alla purea di spinaci le 2 uova e ho amalgamato bene
.dopo aver fatto una fontana con la farina metteremo al centro il preparato di spinaci e un cucchiaio d'olio e cominciamo ad amalgamare (io faccio questa operazione in un vassoio per non sporcare la spianatoia)
.una volta amalgamato grossolanamente il tutto lo trasferiamo sulla spianatoia e cominciamo a lavorarlo
.una volta ottenuto un panetto omogeneo lo copriamo con della carta trasparente e lo lasciamo riposare per 30 minuti circa
.una volta trascorso il tempo procederemo a spianare la sfoglia e successivamente a tagliare le fettuccine





.per il condimento andremo a preparare una semplice salsa di pomodoro.
Soffriggeremo la cipolla in poco olio evo e quando e' appassita aggiungeremo il pomodoro,il basilico e un po' di sale.
Portiamo a cottura e quando e' pronta togliamo le foglie di basilico e passiamo la salsa al mixer.
Rimettiamo il pomodoro nella casseruola ,aggiungiamo un po' di panna e la mozzarella tagliata a cubetti.
Lasciamo sciogliere la mozzarella rimestando di tanto in tanto il tutto.
.una volta cotta la pasta per un minuto in abbondante acqua salata ,andremo a condire le fettuccine con la salsa e guarniremo con foglie di basilico.



Vi assicuro che e' un piattino molto invitante,fresco e appetitoso!
Le fettucine verdi sono molto buonane che condite con una salsa ai fornaggi ma di questi tempi credo sia meglio un sughetto.



Rosetta mi ha dato questo premio!Il suo blog e' davvero carino!Pieno di ricette casalinghe...insomma fateci un giro!
Lascio il premio a chi lo vuole !Dai prendetelo, che e' un abbraccio !
E giratelo agli altri!diffondiamo un po' di bracci, che male non fa:-) !





POteva mancare una canzone?NO!Certo che no!
Ieri mi sono imbattuta in questa bellissima canzone di B.Lauzi.
Una persona davvero meravigliosa oltre ad essere un grande artista un po' dimenticato purtroppo!Cosi' pure come lo e' stato Sergio Endrigo.
Ma perche' tutti parlano solo di Gino Paoli???
Io ancora non l'ho capito...