venerdì 16 gennaio 2009

VELLUTATA CON POLPETTINE DI RICOTTA

Ingredienti(per 4 persone):
per la vellutata
-500 gr di spinaci
-150 gr di piselli
-una cipolla piccola
-una noce di burro
-un dado
-2 cucchiai d'olio d'oliva
-mezzo litro di latte
per le palline di ricotta:
-250 gr di ricotta(ben sgocciolata)
-3 cucchiai di parmigiano
-sale,pepe
-3 o 4 cucchiai di farina(piu' quella per formare le palline)
-1 uovo
-olio per friggere


.per la vellutata ho fatto imbiondire la cipolla nel burro e nell'olio.Ho aggiunto piselli ,spinaci,latte e dado vegetale.Ho lasciato cuocere per 20-25 minuti ,ho aggiustato di sale e ho frullato
.per le palline ho amalgamato ricotta,parmigiano,un uovo,la farina,sale e pepe.
Con le mani ho formato delle piccole palline e le ho passate nella farina.
Le ho fritte per qualche minuto in olio bollente finche' si sono dorate e le ho salate leggermente una volta scolate nella carta assorbente
.servire la vellutata con una manciata di palline di ricotta

L'idea per questa ricetta l'ho presa da cookaroud.

5 commenti:

Paola ha detto...

Ciao Chiara grazie dei complimenti...
La vellutata dovrebbe coprire il fritto della polpettina e lasciare un gusto molto delicato...sbaglio?
Proverò a farli ..chissà perchè ma ispirano...
Dolce notte abbracci e bacioni

Elga ha detto...

Queste le adoro! Le preparo anche io ogni tanto:)

Vale ha detto...

che bella questa ricetta!originale e divertente!mi piaciono tantissimo anche gli gnocchi di rucola qua sotto!complimenti per il blog,semplice e pulito e con ricette interessanti!si avvicina al mio e lo trovo molto simpatico :-)

lenny ha detto...

Adoro le polpette di ricotta per la loro delicatezza che in questo caso ben si abbina alla vellutata.
Gustosissimi gli gnocchi con la rucola.
Ciao

chiara ha detto...

*Paola,Lenny: prorpio cosi'...il fritto e' sempre pesantino...quindi consiglio di non esagerare con le palline!anche se poi e' difficile perche' tuffate nella vellutata sono buonissime!e grazie per i complimenti...

*Elga:e' stata la mia prima volta...pero' mi hanno soddisfatto!

*Vale:Grazie...vengo subito a trovarti!