mercoledì 10 dicembre 2008

PLUM CAKE PROFUMATO ....PER SMALTIRE GLI ALBUMI

Un'altra ricetta per riciclare gli albumi avanzati...

Ingredienti:
-4 albumi
-1 uovo intero (se non lo si vuole mettere consideriamo 5 albumi e non 4 )
-160 gr di zucchero
-80 gr di farina
-60 gr di fecola di patate
-60 gr di farina di cocco
-80 gr di burro
-buccia grattugiata di un'arancia
-mezza bustina di lievito
-5 cucchiai di succo d'arancia
-50 gr di cioccolato fondente
-un pizzico di sale


.miscelare la farina ,la fecola,il lievito e la farina di cocco
.lavorare il burro lasciato ammorbidire con lo zucchero
.aggiungere il tuorlo
.aggiungere il succo d'arancia
.montare gli albumi a neve ferma
.incorporare le farine all'impasto
.sciogliere il cioccolato a bagnomaria
.incorporare gli albumi all'impasto
.dividere in due il preparato:una parte la lasceremo cosi'e all'altra aggiungeremo il cioccolato
.imburrare uno stampo da plum cake e versare a cucchiaiate l'impasto
.cuocere per circa 40 minuti a 180°(se si colora troppo coprire con della carta stagnola)

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