sabato 22 novembre 2008

POLLO CON FUNGHI E SPECK

Coquinaria e' uno di quei siti che ho "consumato"...c'e' sempre qualcosa di carino sopra.In particolare stavolta la mia attenzione e' caduta su una ricetta a base di pollo e funghi.
Il procedimento e' facilissimo:una sorta di scaloppina accompagnata da funghi e speck croccante.


Ingredienti:
-petto di pollo
- funghi champignon
-speck (tagliato un pò spesso)
-vino bianco
-scalogno
-sale e pepe
-uno spicchio d'aglio

.in una padella far imbiondire l'aglio in un po' di olio
.aggiungere i funghi tagliati sottili,salare e cuocere a pentola scoperta
.tagliare a striscioline il pollo e infarinarlo
.tritare lo scalogno e farlo imbiondire in un po' d'olio
.unire il pollo e cuocere
.sfumare con un po' di vino bianco,salare e ultimare la cottura
.tagliare a striscioline lo speck e lasciarlo cuocere a fiamma altain una padella antiderente finche' risultera' croccante
.unire i funghi al pollo e cuocere 5 minuti
.impiattare il pollo versandoci sopra lo speck croccante

Nessun commento: