mercoledì 22 ottobre 2008

PIZZA CON LA SCAROLA

Ingredienti:
-pasta di pane(350 gr di farina,15 gr di lievito di birra,acqua per impastare,un pizzico di zucchero,un cucchiaio d'olio d'oliva e un cucchiaino di sale)
-1 cespo di insalata scarola(600-700 gr di scarola fresca)
-40 gr di uvetta sultanina
-40 gr di pinoli
-olio d'oliva
-farina




.preparare la pasta.Fare una fontana con la farina e nel mezzo versare l'acqua in cui abbiamo sciolto lo zucchero e il lievito.Il sale lo mettiamo in un angolo della fontana,lontano dal lievito
.impastiamo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo che lasceremo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza finche' il suo volume risultera' raddoppiato
.mettere a bagno l'uvetta in un po' di acqua tiepida
.pulire lascarola,tagliarla a strisce e farla appassire in due cucchiai d'olio.Salare
.metter la pasta lievitata sul piano di lavoro ,sgonfiarla e stenderla col mattarello:ricavare dall'impasto 2 dischi
.ungere uno stampo rotondo e adagiarvi sopra un disco di pasta
.mettere la scarola brasata l'uvetta e i pinoli
.coprire con il secondo disco di pasta.Spennellare con un po' d'olio d'oliva
.cuocere a 220° per 30 minuti circa

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