domenica 5 ottobre 2008

CALAMARI RIPIENI

Ingredienti(per 2 persone):
-un grosso calamaro da 700 gr circa ( o 2 piu' piccoli da 350 gr circa l'uno)
-una tazza di pangrattato
-un cucchiaino di basilico tritato
-un cucchiaino di menta tritata
-un cucchiaino di prezzemolo tritato
_un cucchiaio di parmigiano reggiano
-la buccia di un limone
-il succo di mezzo limone
-3 cucchiai d'olio d'oliva
-sale,pepe

.pulire ,eviscerare ,lavare il calamaro e metterlo a scolare
.tagliarli i tentatoli(se ci sono...),taglirli a pezzettini piccoli e unirli al ripieno che andremo a preparare
.intanto prepariamo la farcia:in una terrina mescolare tutti gli ingredienti(compresi i tentacoli...)
.foderare con un foglio di carta forno una pirofila ,spennellarla con un po' d'olio
.prendere il calamaro e riempirlo con la farcia(lasciare un po' della farcia...circa 2 cucchiai)
.chiudere il calamaro ripieno con degli stuzzicadenti

.mettere un po' di pangrattato sopra al calamaro ,aggiungere un po' d'olio

.cuocere in forno a 180° finche' il calamaro risultera' dorato e si potra' facilmente bucare con l'aiuto di una forchetta
.una volta cotti tagliare fette servire

Nessun commento: